Świeże figi – bogactwo smaku i zdrowia
Świeże figi to egzotyczne owoce, które nie tylko zachwycają oryginalnym smakiem, ale także dostarczają cennych składników odżywczych. Warto wiedzieć, jak je spożywać, aby w pełni skorzystać z ich dobrodziejstw. Figi są bogate w cukry proste, takie jak fruktoza i glukoza, a jednocześnie dostarczają stosunkowo niewielu kalorii — 100 g świeżych owoców zawiera tylko 74 kalorie, podczas gdy suszone figi to aż 249 kcal na 100 g. Są także źródłem witamin (B6, C, PP), minerałów takich jak potas, mangan, magnez, miedź i fosfor, a także kwasu pantotenowego wspierającego odporność organizmu.
Wartości odżywcze fig
Porównanie świeżych i suszonych fig
Figi, zarówno świeże, jak i suszone, różnią się zawartością składników odżywczych:
- Białko: świeże figi – 0,75 g/100 g, suszone figi – 3,3 g/100 g,
- Tłuszcz: świeże figi – 0,3 g/100 g, suszone figi – 0,9 g/100 g,
- Węglowodany: świeże figi – 19,18 g/100 g, suszone figi – 63,87 g/100 g,
- Błonnik: świeże figi – 2,9 g/100 g, suszone figi – 9,8 g/100 g.
Zawartość minerałów i witamin
Figi są bogatym źródłem minerałów i witamin. Oto najważniejsze z nich:
- Wapń: świeże figi – 35 mg/100 g, suszone figi – 162 mg/100 g,
- Magnez: świeże figi – 17 mg/100 g, suszone figi – 68 mg/100 g,
- Fosfor: świeże figi – 14 mg/100 g, suszone figi – 67 mg/100 g,
- Potas: świeże figi – 232 mg/100 g, suszone figi – 680 mg/100 g,
- Witamina A: świeże figi – 142 IU/100 g, suszone figi – 10 IU/100 g,
- Witamina C: świeże figi – 2 mg/100 g, suszone figi – 1,2 mg/100 g.
Jak wybrać dojrzałe figi?
Świeże figi powinny być miękkie w dotyku, co świadczy o ich dojrzałości. Unikaj owoców uszkodzonych lub z widocznymi oznakami gnicia, ponieważ figi mają delikatną skórkę i szybko się psują. Po zakupie należy przechowywać je w lodówce i spożyć w ciągu trzech dni.
Jak jeść świeże figi?
Egzotyczne owoce można spożywać na wiele sposobów. Najprościej jest jeść je w całości, razem ze skórką, po uprzednim dokładnym umyciu. Skórka figi jest cienka, miękka i pozbawiona goryczy, co czyni ją jadalną. Wystarczy usunąć szypułkę przed zjedzeniem. Alternatywnie, figę można przekroić na pół i wydobyć miąższ za pomocą łyżeczki, podobnie jak w przypadku grejpfruta. Przy spożyciu warto uważać na słodki syrop wypływający z miąższu, który może kleić się do dłoni.
Pomysły na dania z figami
Figi doskonale sprawdzają się jako składnik wielu potraw. Dzięki ich słodyczy i delikatnej konsystencji są idealnym dodatkiem zarówno do dań śniadaniowych, jak i bardziej wykwintnych kompozycji.
Jaglanka ze świeżymi figami
Składniki:
- 1/4 szklanki kaszy jaglanej,
- 1 szklanka mleka,
- 2 świeże figi,
- orzechy włoskie,
- miód.
Przygotowanie: Kaszę jaglaną należy przepłukać zimną wodą, a następnie sparzyć wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Gotuj ją w mleku na małym ogniu przez 15-20 minut, aż wchłonie cały płyn. Gotową kaszę przełóż do miseczki, dodaj kawałki fig, orzechy i polej miodem. Figi można także zamienić na składnik owsianki.
Kanapki z figami i serem ricotta
Składniki:
- 100 g serka ricotta,
- 2 świeże figi,
- 3 łyżki orzeszków pinii,
- pieczywo,
- masło.
Przygotowanie: Posmaruj kromki pieczywa masłem i serkiem ricotta, nałóż pokrojone figi i posyp orzeszkami pinii. Dla wzbogacenia smaku możesz przygotować sos na bazie miodu, cytryny i wanilii.
Dlaczego warto jeść figi?
Figi zawierają wiele cennych składników, które korzystnie wpływają na zdrowie:
- Poprawa trawienia: Figi zawierają błonnik, który pomaga w pracy układu trawiennego i działa jak prebiotyk.
- Zmniejszenie ryzyka chorób serca: Dzięki wysokiej zawartości potasu figi mogą pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi.
- Wsparcie układu hormonalnego: Figi zawierają cynk, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu hormonalnego.
- Obniżenie poziomu cholesterolu: Dzięki fitosterolom figi mogą pomagać w redukcji poziomu złego cholesterolu.
- Wzmacnianie odporności: Zawarte w figach witaminy i minerały wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
Figi oferują nie tylko słodki smak, ale także liczne możliwości kulinarne, które łatwo można dostosować do własnych preferencji. Ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są odpowiednie także dla osób dbających o poziom cukru we krwi.
